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あずきなこ(低糖質高タンパク餡子)

あずきなこ(低糖質高タンパク餡子)の画像

Description

デーツときな粉で低糖質、高タンパク餡子を作りました。

材料 （4人分）

あずき
100g
水
600〜800cc
デーツ
100g
きな粉(食べる時)
大匙1〜2

作り方

  1. 1

    鍋に水洗いしたあずき(大納言)を入れて、あずきの3倍の水を入れたら強火にかける

  2. 2

    デーツを細かく刻む。
    あずきと大体同じくらいの分量

  3. 3

    あずきの鍋が沸騰したら弱火に切り替えて、20分コトコト煮る。

  4. 4

    刻んだデーツを全部入れて、差し水を300cc入れて、弱火のままコトコト30分煮る。

  5. 5

    あずきを一粒取り出し、指で簡単に潰れるくらい柔らかくなったら、ゆっくり混ぜながら水分を飛ばし、まったりゆるめの餡にする

  6. 6

    出来上がったあずきとデーツの餡にきな粉を混ぜる

コツ・ポイント

デーツはあずきと同じくらいの大きさに刻む。
デーツは黒糖っぽい甘さですがあずきと炊くだけでは物足りません。
きな粉を混ぜると味がギュッと凝縮し、まとまります。
炊いてる時に水分が無くなりすぎないように注意。
差し水をしながら水分調整。

このレシピの生い立ち

デーツがなかなか無くならないので、あずきを炊いてみることにしました。
最初、味に締まりがない餡子になりましたが、きな粉を加えて食べると美味しくなりました。
低糖質で高タンパクの餡子になりました。
そのまま食べても、お餅にかけてもok
レシピID : 7735935 公開日 : 24/02/01 更新日 : 24/02/01

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あずきなこ(低糖質高タンパク餡子)
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