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簡単煮込むだけ炒めない白インゲン豆スープ

簡単煮込むだけ炒めない白インゲン豆スープの画像

Description

以前白インゲン豆のカポナータについて書きましたが、更に時短バージョンアップしました

材料 （4人分くらい）

白インゲン豆缶
一個
トマト水煮パック
一個(400cc前後)
水
400ccプラスアルファ
玉ねぎ
1/2〜1個
セロリ
一本
黄パプリカ
1/2
コンソメ
適量
白ワイン
少々
ケチャップ
大匙1
オリーブオイル
お好みで適量
粉チーズ
適量
刻みパセリ
有れば

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎは櫛形切りを半分、セロリは細いところは輪切り、太いところは適当に大きさを合わせる
    パプリカは拍子切り

  2. 2

    写真

    玉ねぎ、セロリを鍋に入れ、トマト水煮を入れ、空のパックに同量の水を入れる
    水が少なければ足して、鍋の火を中火でつける

  3. 3

    写真

    豆を缶から出して洗う(あとは適当でも、これだけは必ず)

  4. 4

    写真

    豆とパプリカを鍋に入れ、味を見てコンソメ、塩を足す
    有れば白ワイン少々入れ、ケチャップを入れる
    煮詰まって来たら水を足す

  5. 5

    写真

    味を見てオレガノパウダーを入れて馴染ませる
    味が足らなければ塩胡椒、或いはケチャップ、コンソメを足し皿に盛り付ける

  6. 6

    写真

    オリーブオイル、粉チーズ、有ればパセリを散らす

コツ・ポイント

豆を洗う以外はポイントはないし、順番も適当で出来ます。
夜作りたくないので、ひとりランチで作りました
ケチャップ多めに入れてコンソメ無しも試したところ有りです
途中出てくるアクは取っても取らなくても最後に沈殿するのであまり気にしないで。

このレシピの生い立ち

前は材料をオイルで炒めていましたが、オイルは生で摂った方が良いとの事で全部煮ちゃってから上に掛けることにしました。香味野菜は煮るだけでも充分美味しいです
お子さんにはオレガノの代わりに肉系のものを入れたら良いと思います
とにかく煮るだけです
レシピID : 7736450 公開日 : 24/02/01 更新日 : 24/04/11

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