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キウイをカットする。キウイの皮をむいて縦に4等分してからスライスする。
砂糖と絞ったレモン汁を加え、キウイと満遍なく混ぜて合わせて約30分ほど置く(水分が出てきます)。
塩をひとつまみ加えて、中火で丁寧にあくをとりながら約20分ほど煮詰める。全体にとろみがついたら出来上がり!
煮沸消毒した保存ビンに入れる。