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肉はたたき、筋きりする。たまねぎは薄切りにする。
肉にしお・胡椒で下味をつけ小麦粉を薄くまぶす。
フライパンに油を熱し肉を焼く。最初は強火、焼き色がついたら裏返して白ワイン(酒)をふり中火にする。3分ほど焼き火を通す。
肉を取り出した後のフライパンでたまねぎを炒め、しんなりしたら☆の材料をいれ2分ほど中火で煮詰めソースを作る。