トマトとニンニクのスープ

トマトとニンニクのスープ
ニンニクたっぷりに、玉ねぎの甘味、トマトのさっぱり感がビミョウに絡まって美味しいです。

材料 (4人分)

3片
たまねぎ
1個
トマト
1個
じゃが芋
1個
2個
チキンブイヨン
1個
塩・こしょう
少々
少々

1

ニンニクは薄切りにする。玉ねぎも薄切り。トマトは中の種の部分をとって、1cmの角切りにしておく。じゃが芋も1cmの角切りにする。

2

厚手の鍋に、オリーブオイル大さじ2とニンニクを入れ、弱火にかけじっくり炒める。香りが立って、にんにくが炒まったら取り出しておく。

3

②の鍋に、玉ねぎを入れ弱火でじっくり茶色っぽくなるまで炒める(時々、蓋をして蒸しながら炒めると、焦げにくくなります)炒まったら、じゃが芋を加えてさらに炒める。

4

③の鍋に水カップ4(800cc)を入れ、コンソメ、チキンブイヨンを入れ、強火にする。
煮立ったら、中火にしアクをすくう。

5

じゃが芋に火が通ったら、トマトを入れ一煮立ちさせ、塩コショウ少々いれ味を整える。

6

器に盛ってから、パセリをあしらう。

コツ・ポイント

ajoって、イタリア語でニンニクの事。アホって読むみたいですね(笑)

このレシピの生い立ち

レシピID : 77403 公開日 : 03/01/29 更新日 : 03/01/31

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