スフレチーズケーキ

クリームチーズとバターは室温に戻しておく。
薄力粉はふるう。
湯せん用のお湯（５０℃）を用意しておく。

オーブンを１５０℃６０分に予熱。
型にクッキングシートを敷く。
※型にあわせて切ったもの

ボールに★を入れ、ハンドミキサーで白っぽくふんわしするまで、充分に混ぜる。

④に３を加えハンドミキサーで混ぜ合わせる。

牛乳、薄力粉（もう１度ふるいながら）加える。泡だて器で粉を全体に混ぜ込む。

ボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで角がふんわり立つまで泡立てる。グラニュー糖を加えしっかり立つ状態まで泡立てる。

泡だて器を時計回りに動かし、ボールを反対方向に回しながら泡をつぶさないようにさっくり混ぜ合わせる。

型に９を流し天板にのせ、天板の１/２の深さまで湯を注ぎ、オーブンで蒸し焼きにする。

焼きあがったら型からはずしさます。
※表面がひび割れてますが冷めると目立たなくなります。