スフレチーズケーキ

スフレチーズケーキ
ふわふわでしっとりさらに濃厚で美味しい(^_-)-☆

材料 (18㎝1台分)

薄力粉
30g
クリームチーズ
250g
無煙バター
30g
レモンしぼり汁
大1
3個
75cc
●卵白
3個

1

クリームチーズとバターは室温に戻しておく。
薄力粉はふるう
湯せん用のお湯(50℃)を用意しておく。

2

オーブンを150℃60分に予熱
型にクッキングシートを敷く。
※型にあわせて切ったもの

3

ボールに★を入れ、ハンドミキサーで白っぽくふんわしするまで、充分に混ぜる。

4

別のボールにクリームチーズを入れ、ミキサーでなめらかなクリーム状にし、バターを加えむらなく混ざったらレモン汁を混ぜる。

5

④に3を加えハンドミキサーで混ぜ合わせる。

6

牛乳、薄力粉(もう1度ふるいながら)加える。泡だて器で粉を全体に混ぜ込む。

7

ボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで角がふんわり立つまで泡立てる。グラニュー糖を加えしっかり立つ状態まで泡立てる。

8

6に7を2~3回に分けて加え、泡だて器で混ぜ合わせる。

9

泡だて器を時計回りに動かし、ボールを反対方向に回しながら泡をつぶさないようにさっくり混ぜ合わせる。

10

型に9を流し天板にのせ、天板の1/2の深さまで湯を注ぎ、オーブンで蒸し焼きにする。

11

写真

焼きあがったら型からはずしさます。
※表面がひび割れてますが冷めると目立たなくなります。

コツ・ポイント

泡をつぶさないように混ぜること。
工程が沢山あるように見えるけど意外と簡単です。

このレシピの生い立ち

クリームチーズが賞味期限がまじかだったため、家にあった材料で作りました。牛乳が無かったので生クリームで代用しました。濃厚で美味しく出来上がりました。
レシピID : 774074 公開日 : 09/04/12 更新日 : 09/05/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
chamachan 2009年04月18日 18:02
質問です。オーブンで何分くらい蒸し焼きにするんですか?
tyako 2009年04月22日 07:53
こんにちはm(__)m
オーブンで60分蒸し焼きにします。
とても簡単なので、是非作ってみてね。
chamachan 2009年04月25日 17:41
コメント、有難うございました。