プリンケーキ
saku♫
作り方
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1
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鍋に、砂糖と水を入れてカラメルを作る。
できたカラメルを型に流し入れる。
(広がらなくてOKです)
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2
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卵と砂糖を混ぜ合わせ、プリン液を作る。
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3
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鍋に牛乳を入れて約50℃程に温め、バニラエッセンスを加える。
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4
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②に③を入れ、泡立たないように混ぜ合わせたら、こしながら型に流し入れる。
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5
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卵を約40℃のお湯で湯煎しながらハンドミキサーで泡立て、砂糖を3回に分けて加えてしっかり混ぜる。
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6
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※爪楊枝を刺して倒れない程度にしっかり泡立てる。
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7
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※最後に低速にして、大きな泡を消すように混ぜる。
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8
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⑤にふるった薄力粉をを加え、ヘラをゆっくり動かし「の」の字を書くように混ぜる。
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9
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さらに溶かしバターを加えて、ゆっくり、さっくり混ぜる。
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10
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【オーブンを170℃に温めておく】
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11
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④のプリン生地の上から⑨をそっと流し入れる。
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12
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天板にお湯をはり、170℃のオーブンで約40分程、湯煎しながら焼く。
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13
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粗熱が取れたら、型から外して冷凍庫で冷やして完成！
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コツ・ポイント
冷めきる前に型から外すと、カラメルがスポンジにも染み込んで美味しく仕上がります♡
このレシピの生い立ち
忘備録用。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
saku♫
