ヘルシー・美味しい・お豆腐パン

ヘルシー・美味しい・お豆腐パン
とってもヘルシー♪だけど美味しい♪♪
お豆腐と米粉の入った、もっちり・しっとりな
パンです。

材料 (10個~12個分)

260g
100g
絹ごし豆腐
160g
70g
ドライイースト
小さじ3弱
水(42℃~43℃)
120~130cc
小さじ2/3
サラダ油
大さじ3
適量
(クリームチーズ)
お好みで適量

1

豆腐は軽く水を切って、常温に戻しておく。
中に、クリームチーズなどの具材を入れる場合は、常温に戻す。

2

材料が準備できたら、捏ねる。
生地が捏ねあがったら、1次発酵へ。
40℃で25~35分。

3

写真

1次発酵完了後、フィンガーテスト・ガス抜きのあと分割。
丸め直して、ベンチタイム10分。

4

ベンチタイム後、軽くガスを抜き成形。
今回は、丸め直しただけのプレーンと、
クリームチーズを包み込んだものの2種。

5

写真

天板にクッキングシートを敷き、成形したパンを並べる。
2次発酵(40℃で20分~)
途中でオーブンに予熱を・・・。

6

生地がゆるみ、一回り大きくなっていればOK。
表面に卵をぬり、焼く。

7

写真

電気オーブン
200℃で12分~15分。
ガスオーブン
190℃で10分~13分。
完成~♪

コツ・ポイント

お豆腐の水分の具合で、仕込み水を調整して下さい。
今回は、中にクリームチーズを包み込んだものも作ってみました♪
甘納豆を混ぜ込んでも、美味しいかも❤
少々べたつくので、成形はシンプルなものが良いと思います。

このレシピの生い立ち

またまた、食べてみたいパンを考えて、
あれこれ混ぜてみたら出来ました♪
レシピID : 774199 公開日 : 09/04/01 更新日 : 09/04/01

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