デミ缶で…ストロガノフコロッケ☆
のぞちゃんママ
作り方
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1
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フライパンを中弱火で熱し、合いびき肉を炒める。お肉から出る油で炒めてください。
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3
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弱火にしてふたをして３～５分。
この間に牛乳を４０℃くらいに温めます。
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4
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ふたを開け、中火にして薄力粉を入れて炒めます。粉の白いのがなくなるまでしっかり炒めます。
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5
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温めた牛乳を少しづつ入れてのばします。（濃厚にしたい場合はここで砕いたコンソメを入れて混ぜます。）
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6
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デミグラスソース缶を入れます。混ぜます。（お好みで赤ワインを入れます。グツグツさせてアルコール分をとばします。）
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7
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生クリームを入れます。混ぜます。ここで味見♪塩こしょうを入れ、味をととのえます。
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8
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時々かき混ぜながらグツグツ煮て水分を飛ばします。そのうちかき混ぜていると、具がフライパンから離れるようになります。
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9
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バットに移し、熱いうちに木へらなどでお好きな大きさに切り込みを入れます。（再度少し冷めてから切り込みをなぞるとＧＯＯＤ）
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10
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完全に冷めてから、薄力粉→卵→パン粉と衣を付けていきます。（この状態で冷凍可♪クッキングシートなどをひいてください。）
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11
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中温で揚げます。具はしっかり火が通っているので、衣に色が付いてきたら揚げ上がりです。
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コツ・ポイント
この分量で、我が家では３２個のコロッケが出来ます。みじんぎりしてグツグツ煮て冷めてから衣付けてと少し手間はかかりますが、作って冷凍しておけば揚げればすぐの冷凍食品の出来上がり！時間のある時に作っておくと便利ですよ～♪
このレシピの生い立ち
娘と私はクリームコロッケが大好きで、よく作ります♪ダンナのお弁当にもよく入れていたら、さすがに飽きてきたと…。という訳でダンナ向きのクリームコロッケを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
のぞちゃんママ
