カブの葉とシラスと干しエビのパスタ

シラスを空炒りする

シラス空炒り途中で干しエビも追加、一緒に空炒り。炒り具合はあまりカラカラにならないように、出来たら別皿に取る。

にんにくのみじん切りと鷹の爪をオリーブオイルで炒める。

エリンギに火が通ったら、カブの葉、茎も炒め合わせ、白ワインを入れる。

塩で味を決めて行きますが、初めは少し控えめに入れ、シラス/干しエビを戻し入れた後に胡椒と塩で味を決める。

茹で上がったパスタを入れ、茹で汁大匙3ほど入れ乳化させ、オリーブオイルを回しかける。