トマト缶で!チキンときのこのトマト煮込み
作り方
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1
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鶏もも肉を好きなサイズに切ります。
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2
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ニンニクをみじん切り、玉ねぎをざくっと切ります。
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3
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深めのフライパンもしくは鍋に鶏もも肉の皮を下にして焼きます。油は不要です。
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4
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皮に焦げ目がついたらひっくり返して身を焼きます。
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5
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全体的に色が変わったら、白ワインもしくは酒を大さじ2入れてフタをして蒸し焼き状態にします。
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6
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白ワインもしくは酒が残っている状態で火を止め、鶏もも肉をいったん取り出します。
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7
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ニンニクを入れて火をつけます。
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8
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ニンニクの香りがしてきたら、きのこ類を入れます。私は冷凍したえのきとしめじ、ミニしいたけを入れました。
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9
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きのこ類がしんなりしたら、玉ねぎを入れます。
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10
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玉ねぎが少し透きとおってきたら、鶏もも肉を戻し入れザッと炒めます。(混ぜ合わせる感じでOKです)
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11
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トマト缶1缶、ローリエ2枚を入れてフタをして、中火で5分煮ます。ローリエは無くてもOKです。
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弱火にして更に5分煮ます。
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弱火のままブイヨン4グラム、コンソメ小さじ2、味の素3振りを入れて5分煮ます。ブイヨンは無くてもOKです。
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塩小さじ1〜1.5を味見しながら入れて5分煮ます。
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しょう油大さじ1を入れて5分煮ます。
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できあがり!
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コツ・ポイント
段階的に味付けをしているので、お好みの塩加減になると思います。最後にしょう油を入れると、塩加減もちょうどよく味に深みが出ると思います。
水分少なめがよければ、フタをせずに煮込んでください。
水分少なめがよければ、フタをせずに煮込んでください。
このレシピの生い立ち
好きなチキンをトマト煮込で食べてみたい!と思って作ってみました。