シンプルだけど美味しい餃子。焼き方も。
作り方
-
-
1
-
キャベツを包丁でみじん切りにして、大きめのボウルに入れる。
-
-
-
3
-
塩を大さじ2入れる。
-
-
-
4
-
手でかき混ぜて、塩を全体になじませて、そのまま5分置いておく。
-
-
-
5
-
サッと再び手でかき混ぜたあと、キッチンペーパーを3枚重ねて、ボウルの中の野菜にかぶせる。
-
-
-
6
-
ギューっと絞ると、写真のように水が出てくるので、水を捨てる。
そのあと、キッチンペーパーを捨てる。
-
-
-
7
-
豚ひき肉500g、塩コショウ適宜、ニンニクチューブ大さじ1、しょうがチューブ大さじ1、オイスターソース大さじ3入れる。
-
-
-
8
-
手でよく混ぜあわせて、餃子のタネが完成。
-
-
-
9
-
ホットプレートに、ごま油大さじ3を入れて、表面にごま油をまんべんなくつけておく。
餃子を作って並べていく。
-
-
-
10
-
餃子の皮に、先ほどのタネを入れて、とめるところに水を塗って、どんどん作っていく。
-
-
-
11
-
一番高い温度にして、5分くらいそのままにしておく。
※フライパンの場合は、中火で1分。焼き色を確認してフタをし13へ。
-
-
-
12
-
約5分経過して、裏がほんのり茶色になっていたら、水100mlをホットプレートにまんべんなく、餃子と餃子の隙間に流し込む。
-
-
-
13
-
このあとフタをして、8分くらい再びそのまま置いておく。
※フライパンの場合は、水20ml入れて2分したらフタをとる。
-
-
-
14
-
フタを開けて、焼き色がしっかりついているかを確認したら、完成。
※フライパンの場合も焼き色がつくまで中火。
-
-
-
15
-
※このくらいの焼き色が目安です。
-
コツ・ポイント
ニンニクとしょうがを入れ忘れたとしても、塩コショウとオイスターソースで味がちゃんと決まっているのでだいじょうぶです!
どこの途中でも冷凍保存可能です。キャベツのみじん切りしたあと冷凍でも、タネにしてから冷凍でも、生餃子でも焼餃子でも。
どこの途中でも冷凍保存可能です。キャベツのみじん切りしたあと冷凍でも、タネにしてから冷凍でも、生餃子でも焼餃子でも。
このレシピの生い立ち
昔からいろんなレシピをクックパッドで見させていただいて、餃子を作っていましたが、だんだんと慣れてきたせいか、いい加減で更に自己流になってしまい、このようになってしまいました、、、。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
1件
(1人)