菊芋キーマパスタ
大竹高校家庭クラブ
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじん、菊芋をみじん切りにする。
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2
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フライパンにおろししょうがとおろしにんにくを入れ、弱火で加熱する。
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3
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香りが立ってきたら、1を入れ、火を強めてあめ色になるまで炒める。
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4
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クミンパウダー、コリアンダーパウダー、カレー粉、塩を加え、炒め合わせる。
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5
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コンソメと水を加えて、少し煮込む。
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6
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合びき肉を加え、黒コショウ少々を振りかけて炒め合わせる。
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7
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カットトマト缶を加えて、混ぜ合わせる。
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8
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ガラムマサラを加えて、ソースの出来上がり。
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9
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パスタを茹でる。ゆで上がったら、オリーブオイル（分量外）をまぶす。
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10
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目玉焼きを作る。蓋をせずに、弱火でゆっくりと白身だけが固まるまで焼くと、黄身を色鮮やかに仕上げることができます。
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11
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パスタを盛り付け、ソースをかけて、目玉焼きを乗っけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ソース作り→パスタを茹でる→目玉焼きを作るという順番で記載してますが、パスタがゆで上がったタイミングで盛り付けられるようにすると、よりおいしく食べられると思います。
このレシピの生い立ち
私たちは大竹の特産品菊芋を使ったアイデア料理を考案して情報を発信する活動を行っています。このレシピは、キーマカレーをパスタに乗っけたらおいしそう！と、男子部員が考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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