鶏むね肉とアスパラの塩麴ペペロンチーノ

鶏むね肉を縦に置き、T字に3つに切り分ける。
それぞれを繊維に逆らうように5mm程度にそぎ切りする。

丈夫なポリ袋に鶏むね肉と塩麴（塩麴パウダー）を入れて30分～1時間（できれば1晩がおススメ）漬けておく。

アスパラは太い部分の皮をむいて3cmの長さに切る。
電子レンジで30秒ほど加熱しておく。

残ったオリーブオイルで鶏むね肉を焼く。
焼き目が付いたら裏返して、隙間でアスパラを焼く。

両面焼けたらにんにくと唐辛子を戻して、さっと和えてできあがり。