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菜の花と卵の冷製パスタ

菜の花と卵の冷製パスタの画像

Description

菜の花が出回る季節。春らしい彩りです。菜の花独特の癖が、マヨネーズと卵で食べやすくなっているのでお子様も楽しめるはず！

材料 （2人分）

■ 【菜の花のサラダ】
菜の花
1パック
ゆで卵（固茹）
2個
★マヨネーズ
大さじ3
★マスタード
小さじ1/2
★酢味噌
大さじ1
★黒胡椒（粗挽き）
適量
★パルメザンチーズ（粉チーズもOK）
大さじ2
 
■ 【トッピング】
黒胡椒（粗挽き）
適量
パルメザンチーズ
適量
 
■ 【パスタ】
太麺系かペンネなどが
水1Lに対して10g
塩
10g
水
1L
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    菜の花を5cmくらいの長さに切って、沸騰したお湯に塩（分量外小さじ1程度）を加えたお湯で茹でる

  2. 2

    【菜の花の茹で時間の目安】
    茎　45秒　　花　30秒
    ※時差で沸騰したお湯に投入する

  3. 3

    茹で上がった菜の花を冷水（流水）でしめる。
    →生温かさが残らないように！

  4. 4

    ★の材料をあえておく

  5. 5

    ボウルに皮を剥いたゆで卵を入れ、ホイッパー潰す
    →粗潰しくらいの方が食感がいいです

  6. 6

    手順3.4の材料を手順5のボウルで和える

  7. 7

    お湯を沸騰させてパスタを茹でる
    → 冷製パスタなので茹で時間は規定+30秒くらいが目安

  8. 8

    茹で上がったパスタを冷水でしめ、くっつかないようにオリーブオイルを和える

  9. 9

    手順6のボウル内で手順8のパスタを和える

  10. 10

    盛り付けてトッピングを添えて完成

コツ・ポイント

菜の花はきちんと水でしめると色が綺麗です。
卵は粗潰しくらいがいいです。
酢味噌が隠し味です。炒めたベーコンを入れてもいいかもです。
冷製パスタなので、パスタの茹で時間は、規定+30秒くらいが目安です。こちらもよく冷水でしめてください。

このレシピの生い立ち

サラダにしていたのですが、「これ、パスタに合うんじゃ？」と思い、パスタに合うレシピにアレンジしました。
レシピID : 7751401 公開日 : 24/02/17 更新日 : 24/02/17

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菜の花と卵の冷製パスタ
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