春だから＊苺みるく食パン＊

苺ソースをつくります。材料をすべて袋に入れて果汁がしっかり出るまでもみ込みます。１００ｍｌ計量します。足りなければ水を＋

♥の材料をボールに入れ、菜箸等でかき混ぜる。ドライイーストを角に入れて、反対の角に苺ソースを入れる。

人肌の温度に温めた牛乳をイーストめがけて半量投入します。10秒ほどそのまま置いて、グルグル混ぜます。

捏ねる作業開始^^
台に擦り付けるように伸ばします。

手前からクルクルと丸める。方向を変えながら⑤⑥の作業を15分繰り返す。はじめはべとつきますが馴染んで生地も伸びるように。

べたつきが気になる時は打ち粉で調整してください。

生地をそっと伸ばして、薄い膜が出来れば捏ね上がり。分量外のバターを塗ったボールに生地を入れてラップをし、一次発酵開始。

生地が２倍以上～3倍になれば、フィンガーテスト。戻ってこなければ一次発酵完了です。

生地を出して、拳をゆっくり押し付けガス抜きをする。

キレイに成型し、分量外のバターを塗った型に入れて２次発酵開始。

型すれすれか、少し型からでるくらい膨らめば２次発酵完了。オーブンを２００度で余熱開始し、霧吹きして１９０度で３０分焼く。

途中で焦げそうなら、アルミをかぶせる。焼き時間はご家庭のオーブンで調節して下さいね。