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豚肉は5cmに切り、酒をふってしばらくおく。
ニラは3cm、白ねぎは斜め薄切り、人参は3cmの千切り、にんにくはスライスする。
フライパンにごま油を入れにんにく、人参を炒め、豚肉を炒める。
肉の色が半分変わったら、白ねぎを加えて炒め、次にニラを加えて炒める。
★豊後高だし(粉末)をふり入れ、濃口しょうゆとコチュジャンを混ぜ合わせ加えて炒める。
器にご飯を盛り、上から5.をかけ、中央に卵黄をのせ、ごまをふって出来上がり。