沖縄のジャーマンチョコレートケーキ
しこちゃん、
作り方
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1
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前日にココアスポンジケーキを作ってラップして冷蔵庫で冷やしておく
ID:7030801 こちらのレシピ参考にしてます
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2
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鍋に生クリーム、練乳を入れて煮詰める
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3
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黄色っぽくなってふつふつしたらココナッツとナッツを砕いたものを入れて冷ましておく
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4
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常温に戻したバターに粉砂糖、牛乳を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜる ダマにならないようクリーム状になるまでしっかり
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5
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↑ ID:3033491
本当はメレンゲを使うみたいですが娘が生の卵白ダメなのでこちらのレシピを使っています
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6
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スポンジケーキを2枚にスライスする
上の膨らんだ部分や削れた部分をざるなどで濾してケーキクランチを作っておく
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7
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2枚にスライスしたスポンジケーキにクリームをサンドして
全面も綺麗に塗る
上はココナッツフィリングが乗るから薄めで大丈夫
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8
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ココナッツフィリングを上に塗る
側面との境目を綺麗にすると綺麗に仕上がる
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9
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ケーキの底からパレットナイフ、または包丁で持ち上げ底を手で持って側面にケーキクランチを手で付けていく
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10
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左手でケーキそこを持って右手でケーキクランチを多めに取り側面に押し付けてひっつけます
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11
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冷蔵庫でバタークリームが冷えて固まるまで放置
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
グレーテルのかまどのという番組でジャーマンケーキを知って、
スーパーで揃う材料でちょこっと変更して作ってみました
スーパーで揃う材料でちょこっと変更して作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しこちゃん、
