た~っぷりクルミの♪くるみぱん

た~っぷりクルミの♪くるみぱん
たっぷり入ったくるみの食感と香ばしさがおいし~♪ふわふわもっちりカリカリ~
13’2’8 100人話題入りに感謝です☆

材料 (9個分)

300g
6g
砂糖
30g
30g
150cc(※)
イースト
4g
無塩バター
30g
クルミ
100g

1

クルミは180℃に余熱したオーブンで2,3分ローストし、粗く砕く。
(飾り用に大きめの物を9個取っておく)

2

バターとクルミ以外の材料をボウルに入れてこねる。
まとまってきたらバターも入れて捏ね上げ、クルミも練り込む。

3

丸めて2倍強になるまで1次発酵。

発酵後18等分に分割して、20分ベンチタイム

4

写真

きれいに丸め直し、手の平で軽くつぶして平らにする。
2枚1組で重ねる。

重ねたらカードで4つ切り込みを入れる。

5

写真

天板に乗せて2倍位になるまで2次発酵。
発酵後、ぬり卵をして飾り用に取って置いたクルミを中央に置き指で押し込む。

6

オーブンを220℃に余熱する。
200℃に下げて10~12分焼く。

7

写真

手軽にまん丸成形でももちろんOK☆

8

写真

クリチを入れて平焼きに~☆

コツ・ポイント

※外国産の粉を使う場合は、水分量を増やして下さい。

4の工程での切り込みは、結構深めに入れて下さい! 浅いと発酵中になくなっちゃいます^^

このレシピの生い立ち

数年前、くるみぱん好きな友人のリクエストで作りました♪
レシピID : 775485 公開日 : 09/04/07 更新日 : 13/02/08

このレシピの作者

横浜在住**  旦那さんと2人暮らし**  
大好きなオーガニック食材を使ってパンやごはん作ってます**         http://panraku.exblog.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

300 (221人)

15/07/28

写真

上手く焼けた時は本当にシアワセな気分♫ ご馳走さま

デイジーン

美味しそうに作って下さりありがとうございます^^

15/07/25

写真

ふすまも混ぜてボッコボコぱんの出来上がり!美味すぎました♡

マイバッハ

美味しそうに作って下さりありがとうございます^^

15/07/22

写真

レーズンを+してみました。中はフワフワ、外はカリカリめちゃウマ!

たわわ17

美味しそうに作って下さりありがとうございます^^

15/07/17

写真

お店のようにできて美味しかったです!

のみのこ

れぽありがとうございます♪感謝です^^

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