ちからきつねうどん

鍋に出し昆布、干し椎茸、水をいれ１時間置く。茅の舎あごだしを入れて火にかけて沸騰直前に出し昆布を引き上げる。

あと3~4分煮立てさせる。みりん、ヤマサめんつゆを入れ温める。

油揚げを三角に切り、熱湯をかける。２のお出し少しと砂糖を油揚げと５〜６分煮る。

冷凍うどんを一分温める。オーブントースターでおもちを焼く。

青ねぎを小口切りにする。丼にうどん、油揚げ、えのき茸、お出しを張り、おもち、青ねぎをのせて出来上がり。