バジルペーストのオープンキッシュオムレツ

バジルペースト
ブラックオリーブ種抜き
これらを先ず用意します。

フライパンにオリーブオイルを入れてマッシュルームとベーコンをカリカリに焼き、ほうれん草のザク切りを加えます

卵に牛乳を入れて良く攪拌したものを鍋肌から回し入れて、スライスチーズを乗せます
バジルペーストを鍋肌に落とします。

半分折り返して、白ワインを吹きかけて強火で水気を飛ばします。
※フランベします

皿に盛りレッドペッパーのフレークをかけて出来上がりです

大好きなブーランジェリーブレッドを添えます。