小松菜で麻婆天津飯

ニンニクと生姜をすりおろし、小松菜を細かく切る。

ごはんを好きなだけ、お皿に盛る。
卵を3つとも割り、マヨネーズを入れて溶いておく。

フライパンに油を入れて熱し、溶き卵を半量流し入れ、かき混ぜながら火を通し、半熟状態になったらごはんの上に取り出しておく。

4に酒、醤油、オイスターソース、甜麺醤、鶏ガラスープ、水を加えて弱火で5分程度煮る。水溶き片栗粉を加えとろみを出す。

卵の上から5の餡をかけたら完成。