【KUMA RICH】抹茶と牛乳のゼリー
作り方
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1
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はじめに抹茶ゼリーを作る。抹茶粉末に少量ずつお湯を加え、よく溶かす。
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3
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1を入れてよく混ぜる。
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4
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氷水にあて、底から混ぜながら冷やし、粗熱を取る。固まりだす直前まで混ぜておくと、抹茶が分離せず、底に溜まりにくくなる。
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5
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水で濡らした型に、4を流し入れて固める。
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6
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次に牛乳ゼリーを作る。牛乳は600Wの電子レンジで2分加熱して温める。
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8
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温めた注ぎ入れてよく混ぜ、粗熱を取る。
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9
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5の表面に竹串やフォークで軽く傷をつける。
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10
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粗熱が取れた8をやさしく注ぐ。(抹茶ゼリーが少しだけ固まった段階で流し入れると、くっつきやすい。)冷蔵庫で冷やし固める。
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11
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固まったら型から取り出し、食べやすい大きさに切る。
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コツ・ポイント
粉寒天はしっかり溶かさないと、きれいに固まりません。ふつふつと沸騰させたまま、2分程度加熱して煮溶かしてください。
抹茶ゼリーの表面に竹串やフォークで軽く傷をつけることで、抹茶ゼリーと牛乳ゼリーがはがれてしまうのを防ぎます。
抹茶ゼリーの表面に竹串やフォークで軽く傷をつけることで、抹茶ゼリーと牛乳ゼリーがはがれてしまうのを防ぎます。
このレシピの生い立ち
くまもとには豊かな自然で育った農水産物がいっぱい!そんな食材を使ったとっておきのレシピを伝授するレシピです。Webサイトでは熊本のローカルフード情報も公開中。チェッくま★