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玉ねぎを約1.5cm幅の輪切りにし、真ん中に切れ目を入れる。
ハム1枚を放射状に4~6等分に切り、少しずつずらしながら①の間に挟む。
ボウルに溶き卵、牛乳、粒マスタードを合わせてよく混ぜ、小麦粉も加えて混ぜる。
②に③をしっかり絡ませてパン粉をつけ、両手で挟んで全体をなじませる。
フライパンに3cm深さまで油を入れて中火で熱し、両面を6~7分こんがり揚げる。
⑤を半分に切って器に盛り、千切りキャベツとミニトマトを添えたら出来上がり。