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絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ(600W)で約3分加熱します。
水切りをし、冷ましておきます。
アボカドは一口大に切り、ブロッコリーは小房に分け、むきえびは背わたを取り、それぞれゆでて冷ましておきます。
ボウルに1とAを入れ、豆腐がなめらかになるまでホイッパーで混ぜ合わせます。
4に3を加えて混ぜ、ブラックペッパーを振りかけたら完成です。
余ったらペースト状にしてオリーブオイルを加え、ディップソースにアレンジ!!