我が家のカレーペースト

玉ねぎ・にんにく・生姜をみじん切りにする。フレッシュトマトを使用の際はざく切りに。

フライパンにやや多めのオリーブオイルを弱火で熱し、にんにく・生姜を入れて香りを出す。

強めの中火にして玉ねぎを入れ、飴色（こげ茶色）になるまでしっかりと炒める。

トマトを加え、中火でペースト状になるま炒めます。

水分が飛んで、まとまりが出来るようになったら塩とカレー粉を加え、さらに炒めます。

粉っぽくなるまで炒め合わせたら完成。粗熱が取れたら保存袋に入れて冷凍保存します。