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お湯を沸かし、塩を入れパスタを茹でる。
山うどは穂先を切り取り、茎は5cmの長さに切って皮を剥いてスライス、ベーコンは1cm幅に切り、ニンニクは包丁の腹で潰す。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火。香りが出てきたら中火にしてベーコン、山うどを加えて炒める。
3に茹で上がった1、バターを加えてよく和え、塩、黒こしょうで味を調えてパセリを振り、完成。