＊海鮮ちらし寿司＊

米をすし飯用に固めに炊き、すし酢を加え混ぜる。

人参と油揚げは細切りに、きのこは割き、★で汁気がなくなるまで煮る。

卵は☆を加えて混ぜ、薄焼き卵を2~4枚焼き、3~4等分して重ね、せん切りにする。

青みは茹でて火を通すなど下ごしらえする。

①のすし飯に②を混ぜ込み、その他の材料を散らす。