鶏むね肉のお麩マヨ焼き(明太マヨ味)
きつねほし★
作り方
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1
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★のタレを作っときます。普通のマヨネーズなら柚子胡椒チューブを入れると美味しいかも！
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2
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小麦粉が苦手なのでお麩を器に出して手で粉々にします。袋の中である程度崩しておくと良し。でもお麩も小麦粉なんだよね！
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3
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②に、粉たちを入れて混ぜてから、水気のあるものを入れます。
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4
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2cm大くらいに切った鶏むね肉(皮も切って入れちゃう)を入れて、混ぜます。この時に使った箸はひっくり返す時は使わない！
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5
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鍋かフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱して、④を箸で取ってちょっと丸めるように置いていきます。ちょい平らにね！
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6
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蓋してから弱〜中火で1分焼きます。きつね色になったらひっくり返して、蓋して2分。この時の箸は④とは別のものにしよう！
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7
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火が通ったら、ザルにキッチンペーパーを数枚敷いたところに出して油を切ります。適度にお皿に移します。
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8
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18cm鍋で3回に分けて焼きました。パスタ皿に山盛りの量ができます！おかずとしては3食分くらいかな(2回で食べちゃった)
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9
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器に乗せたら①の★明太マヨたれをかけて、よくからめて食べます。
作りおきにもちょうど良かったです！
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コツ・ポイント
焦げすぎないように、焼く時間は様子を見て調整してください。鶏むね肉が細かく切ってあれば火が通りやすいです。また鶏肉はカンピロバクターが怖いので、混ぜる箸とひっくり返す箸は変えるか洗って使いましょうね…！
このレシピの生い立ち
揚げ物はもたれるので嫌いだけど、肉をただ焼くのに飽きてきてしまって…なんか衣もいい感じにならんかな〜小麦粉は保管が難しいな〜となっていたところで、お麩と片栗粉に気が付いてやってみました。今の所鶏むね肉では飽きにくそうなレシピになりました。
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きつねほし★
