甘〜い旨味を引出せ！ブロッコリーのパスタ

ブロッコリーの花と茎を切り分け、茎は硬い皮を剥き、1センチ角に切り揃え、花は手で細かくちぎり分けておく

1.を鍋に入れ、具材が少し冠る程度に水を入れたら塩を加え、強火で沸騰後弱火にして15分煮込む。その間にパスタを茹でる

2.と同時に、フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビ、鷹の爪を中火で、焦がさないよう香りを引出しておく

茹で上がったパスタを強火のフライパンに入れたら軽く混ぜ、ブラックペッパーとパルメザンチーズを振りかけてパスタに絡めて完成