たっぷりとろとろ✨あんかけ白菜鶏団子
作り方
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ボウルに白菜・鶏ひき肉・【A】を入れ、しっかりと手で混ぜ合わせる
✅最初に鶏ひき肉と塩だけで混ぜ合わせて粘りを出してから
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3
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肉ダネを丸く成形する。
✅油で濡らしたスプーン大2つで丸くしました
✅最後の手段は手に油を塗って素手で丸めてください
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4
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鍋に湯を沸かし、肉ダネを入れ再沸騰したら約5分中火で茹でて中まで火を通す。
✅肉ダネの大きさで時間を調整してください
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5
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鶏団子を取り出し、ゆで汁300mlをフライパンに移し、【B】を加えて煮立たせ、同量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。
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6
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鶏団子をフライパンに入れて絡めたら、器に盛り、刻みねぎを散らす。
✅ねぎは無くてもOK
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コツ・ポイント
⭕餡に味があるので鶏団子の味付けは最小限に
⭕肉ダネは冷蔵庫で寝かすと美味しくなる(ハンバーグと同じ)
⭕餡のとろみはかなり強めがお勧め(片栗粉大さじ2)
⭕水溶き片栗粉は一旦火を止めてかから加える
⭕味変はポン酢やごま油をかけるとうまい♡
⭕肉ダネは冷蔵庫で寝かすと美味しくなる(ハンバーグと同じ)
⭕餡のとろみはかなり強めがお勧め(片栗粉大さじ2)
⭕水溶き片栗粉は一旦火を止めてかから加える
⭕味変はポン酢やごま油をかけるとうまい♡
このレシピの生い立ち
よく買う総菜のおいしい鶏団子を再現しました。白菜を入れてヘルシーにアレンジしました。
成功です✨
※少し多めの分量で作りますので、余ったら作り置きにしてくださいね。
<作り置き〇>
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2~3週間
成功です✨
※少し多めの分量で作りますので、余ったら作り置きにしてくださいね。
<作り置き〇>
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2~3週間