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塩鮭は骨を取り除き、1口大に切る。舞茸は解す。
じゃがいもは食べやすい大きさに切って水に通して水をきり、耐熱容器に入れてラップをしてレンジ600wで3〜3分半チンする。
塩鮭に小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルをしき中火にして塩鮭を皮目から焼き、ひっくり返したら舞茸も焼いていく。
③に火が通ったら隅に寄せ、②のじゃがいもを入れて表面を焼く。
*の醤油・酒・甜菜糖・おろしニンニクを混ぜ合わせて④にジャーと加え、バターも加えて混ぜからめる。
出来上がり。