チキン南蛮
MaMenco
作り方
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1
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鶏胸肉は均一の厚さになるように開いておく。
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2
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ジップロックに開いた鶏胸肉を入れ胡麻油、砂糖、酒をいれつけておく（この状態で冷凍してもOK）
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3
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【タルタル作り】耐熱ボールに卵を割入れ爆発しないよう黄身に穴をあけラップなしでレンチン30〜60秒。レンジから離れない！
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4
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外側から固まってくるので黄身と白身が混ざらないように外側と内側を入れ替えながら30〜60秒レンチンを繰り返しゆで卵を作る
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6
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④に⑤を入れマヨネーズ、レモン汁、塩胡椒、乾燥バジルを加え混ぜ合わせればタルタルソースのできあがり。
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7
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②の鶏胸肉に小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせて、170℃で片面３〜4分揚げる。揚げている間に南蛮酢を合わせておく。
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8
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揚げた鶏胸肉を南蛮酢にくぐらせて6切〜7切に切りタルタルソースをかければ出来上がり。
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コツ・ポイント
タルタルソースは卵多めですので、お好みで調整してください。
鶏胸肉は揚げすぎると硬くなるので気をつけてください。
鶏胸肉は揚げすぎると硬くなるので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉だけど、しっとりジューシーに食べられるように。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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