鶏ささみ肉と明太子と大葉のハンバーグ

明太子は皮を除き中身を出す。大葉は鋏で横に細く切る。卵は溶いておく。

鶏は水平に切り分けてから5mm幅で刻んでおく。

2に明太子と☆を加えて練らない程度に菜箸で混ぜる。

4をザックリと4つに分ける。

フライパンに油をひき中火で加熱。火から離して5を4等分して移し形を整える。

6を弱火にかけ蓋をして片面を2分半ずつ蒸し焼きにする。