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玉ねぎはみじん切りにしておく。(炒めない)
ボウルに鶏のひき肉、玉ねぎ・味噌・醤油・塩コショウ・片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
混ぜたタネを、大葉の上にのせて挟み包み、軽く手で形を整える。
フライパンを火にかけ(中の弱火)、サラダオイル少々をひきます。ハンバーグが重ならないように並べる。
焼き色がついてきたらひっくり返す(約2分程度で焦げ色がつく)。
ひっくり返したら、蓋をして6分間弱火で焼いたら完成。