筑前煮

鶏肉は酒をふり、干し椎茸は水で戻して4等分に切る。

れんこん・にんじんは花型に切り、ごぼうは乱切りにして水にさらす。

こんにゃくは手綱にしてサッと茹でる。

鍋にごま油を熱して鶏肉を炒める。

色が変わったら干し椎茸、（2）のれんこん・にんじん・ごぼうを入れて炒める。

※（白だし・戻し汁・砂糖）を加えて汁気がなくなるまで煮、さやえんどうを添える。