米粉のカヌレ
でぐめぐ
作り方
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1
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型に柔らかくした無塩バターと蜂蜜を薄く満遍なく塗る。
オーブンを250℃で予熱しておく。
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3
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ボウルに米粉を入れ、砂糖を加えて全卵をボウルの真ん中に入れてホイッパーでかき混ぜる。この時点で完全に混ざらなくてOK。
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4
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2の牛乳バターを3のボウルに加えて完全に混ぜる。（グルテンが出ないのでしっかり混ぜてOK）
混ぜにくければ２回に分ける。
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5
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注ぎ口のついたメジャーカップや手鍋にザルを被せて4を裏ごす。（中身がより混ざり生地も均等に焼き目もよくなる)
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6
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型に生地を流す。(注ぐ時にクッキングペーパーなど注ぎ口にかからないように被せておくとアクが取れて良い。)
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7
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予熱しておいたオーブンを230℃にし60分〜焼く。（家庭のオーブンの火力によって調整、目安はカヌレのふちが焦げるくらい）
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8
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焼き上がりすぐに型から外す。（すぐに取り出すことでカリッと仕上がる）
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コツ・ポイント
ラム酒（ダーク推奨）やグランマルニエ、コニャックを大さじ1くらい加えると風味がUP。抹茶やほうじ茶パウダー、ココア、いちごパウダーなどのフレーバーを加える時は米粉の30%をフレーバーに変える。
ブリキ型推奨。（テフロン加工だとより良い）
ブリキ型推奨。（テフロン加工だとより良い）
このレシピの生い立ち
レシピの覚え書き用。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
