【大学芋】超簡単！！！✨

・サツマイモを乱切りにし

・切ったらすぐ油に入れる(ヒタヒタ位の油)

・全部サツマイモを油に入れたら点火(弱火)

※変色前に油に入れるので、水につけてのアク抜きはしてません！気になる方は水につけてアク抜きしてから揚げて下さい

・サツマイモを弱火でじっくり揚げる
※ゆっくり時間をかけて10分位低温で揚げたほうが芋が甘くなります✨

・フライパンに砂糖と油を入れ　弱火~中火で鍋を回しながらゆっくり(5分位)火を入れ飴状にする

※最初やっと油が砂糖で溶ける程度の油ですが…火が入るにつれ油が出てきます

※途中溶けるかしら？と不安になりますが辛抱強く鍋を回してると少しずつ溶けてきます

・④で揚げた芋を、フライパンに戻し ⑧の飴に絡めたら出来上がり！

※面倒でなければ…鍋の底の飴が全体に絡むように箸でサツマイモを1個ずつ上下左右ひっくり返すと綺麗に仕上がります✨

※途中、飴が固まってきたら ちょっとだけ火を入れて全体に飴が溶けて絡まるように混ぜて下さい

※飴がくっつきやすいのでクッキングシートがはがれやすくて楽です
※「黑ゴマ塩」があればその方がさらにいいかな？

・使った油を濾す

※こした油はそのまま使えます
※少し飴（砂糖）が残ります✨