炊飯器で発酵パン（桜あんパン）
リカ＆チャコ
作り方
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1
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☆を合わせて混ぜて置きます。
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2
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卵を割ほぐして計量して下さい。５０ｃｃより多ければその分は牛乳を減らしましょう。
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3
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今回は牛乳を温めません。１に★と２を合わせて混ぜます。 後は袋に入れて捏ね一次発酵までして下さい。レシピ774729を！
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4
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お好みのあんこを丸めて置きます。乾かない様にラップをかけて置きましょう。濡れ布巾でもOK。桜の塩抜きをして置き水気を取る
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5
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一次発酵が終わったらガス抜きをして置きましょう。ボール等に取り出します。
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6
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８等分に分割して軽く丸めてラップなどして１０分～１５分休ませます。ベンチタイムです。
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7
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ラップに挟んで広げます。あんこが包める大きさまで麺棒で広げましょう。上のラップをはずしあんこを包みます。
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8
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包み終わりはつまんでしっかり止めて置きましょう。クルクル丸めながら成型します。
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9
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８を軽めに平らな感じにして真ん中を指等で凹まして置きます。８個同様に作ります。鉄板にシートを乗せた上に置きます。
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10
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９に霧吹きをしてラップなどして乾かない様にします。２倍位までオーブンんか自然発酵します。
二次発酵です。
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11
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仕上げ用の溶き卵を準備して置きましょう。
二倍位になって来たらオーブンを１８０度１２分で予熱して置きます。
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二次発酵が終わったら１１を塗ります。桜の花を軽く押しこみます。
温まったオーブンで焼きます。
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焼き時間はオーブンにより多少変わりますので焦げない様に目安にして下さい。焼けたら網等の上で冷ましましょう。
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フワフワの桜あんパン！出来上がり！！
焼きたてが一番だよね(*^-^)
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桜の季節じゃない時や無い時は黒ゴマ等でも良いですよ。けしの実があればそれでも良いですね。
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炊飯器で二次発酵・焼き（炊き）の時は炊飯器でクリームパンレシピID :747062 を参考にして下さい。
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コツ・ポイント
※手捏ねから一次発酵まではレシピ774729を参考にして下さい。ホームベーカリーがある方は生地作りまでしても構いません！ ※炊飯器で焼く（炊く）方はお釜に油を小さじ１塗り９の時に桜を入れてやや縦長にして並べ霧吹き・ラップで発酵後炊いてね。
このレシピの生い立ち
季節で桜の塩漬けを乗せて焼きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
リカ＆チャコ
