海老のフリッター、キムチ炒め添え

海老のフリッター、キムチ炒め添え
海老の甘さとキムチの辛さが、マッチしてます!

材料 (約4人分)

ブラックタイガー
大10尾
少々
◎小麦粉
70g
小さじ4分の1
◎冷水
70cc
適量
小さじ1
■しいたけ
2枚
■えのきたけ
2分の1株
■しめじ
2分の1株
■白菜キムチ
120g(汁込み)
レタス
適量

1

写真

しいたけはスライス、えのきは半分に切り手でさく。しめじも手でさいておく。キムチの白菜も少し細かく切る。

2

フライパンにごま油を熱し、きのこ類を炒める。しんなりしてきたら、キムチも入れ汁気がなくなるまで炒める。

3

写真

海老は洗い尾の1節を残して殻をむく。背わたを竹串で取り腹側に切り込みを入れてまっすぐにする。水気をふき取り、塩をする。

4

◎の材料を混ぜ衣を作る。しっかり海老に衣がつく位のかたさにする。衣をつけ、揚げる。

5

写真

皿にちぎったレタスを盛り、揚げた海老の上から2のキムチ炒めをかける。

コツ・ポイント

辛いのが苦手な子供さんには、フリッターに塩とカレー粉を混ぜたものを少々つけて食べたり、衣にカレー粉を少々混ぜて揚げると子供さん向けになるかなと思います。衣はどろっと、しっかりつけて揚げちゃいます。

このレシピの生い立ち

からっと揚がった海老のフリッターに何かかけたら、もっとおいしくなるかなと思って。
レシピID : 777211 公開日 : 09/04/06 更新日 : 09/04/06

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