海老のフリッター、キムチ炒め添え

しいたけはスライス、えのきは半分に切り手でさく。しめじも手でさいておく。キムチの白菜も少し細かく切る。

フライパンにごま油を熱し、きのこ類を炒める。しんなりしてきたら、キムチも入れ汁気がなくなるまで炒める。

海老は洗い尾の１節を残して殻をむく。背わたを竹串で取り腹側に切り込みを入れてまっすぐにする。水気をふき取り、塩をする。

皿にちぎったレタスを盛り、揚げた海老の上から２のキムチ炒めをかける。