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じゃがいもは皮をむき、いちょう切りにしておく。
しめじ、えのきは適当な大きさに切っておく。
フライパンに油をひいて中火で熱し、①を炒める。
②を加え、ケチャップ、酢、塩、こしょうを加えさっと炒めたら出来上がり。