Sブンイレブンの炭火焼きカルビ弁当再現丼
クック0A8SY0☆
作り方
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1
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調理器具の準備をします。肉を茹でる鍋、炙り台になる金網(魚焼きグリル網に重ねる)、カセットガスバーナー(iwaki社製)
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2
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平鍋に☆ごま油、☆焼き肉のタレ、タレと同量の☆お水を加えお肉をサッと煮ます。煮汁の分量はお肉に火が通る程度を目安に。
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3
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炙り台(魚焼きグリルの網に細かい金網を重ねる)の上に色が変わる程度に火を通したお肉を広げて載せます。
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4
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バーナーでこんがりとお肉の焦げる香りをつけます。脂のふちがところどころ黒くなるくらい、思ったより焦がし気味が◎
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6
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タレがしっかりと煮詰まったら肉を戻し入れてからめ、★炒りごまを多めにふります。
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7
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丼にご飯を平たく盛り、刻み海苔を散らしてお肉をのせます。漬け物(塩大根)は丼に盛り合わせても、別皿でも。
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8
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薬味には一味唐辛子(分量外)が合います。瓶ごと添えて供す。
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コツ・ポイント
タレで煮るので堅くならずに味が染みやすくなります。お砂糖あと入れも肉を固くしないコツ。
このレシピの生い立ち
Sブンイレブンでは地方ごとにタレを変えているそうです。なのでお好みのタレで。私はエバラ焼肉のたれ黄金の味・中辛です。厚みのあるお肉より薄切りや切り落としのほうがむくので、気楽に作れるのも嬉しい。アレ食べたくて調べて、甘く作りやすくアレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
