梅とほうれん草のさっぱりスープ

ほうれん草はよく洗い4cmにカットする。

エリンギは長さを1/3に切り、それぞれ縦に3等分ほどにし、短冊切りにする。椎茸は薄切りにする。

鍋に水を入れ火にかけ、一度煮立たたせ、昆布茶を加えてよく混ぜる。

器に入れ、梅干しを一粒、炒りごま、三つ葉をトッピングする。