簡単・時短♪甘夏柑の皮入りマーマレード
健ちゃこ
作り方
-
-
1
-
甘夏柑3個は、よく洗ってから、包丁を使って表面の皮をリンゴの皮剥きの要領で薄く（1mm位）剥く。（皮の白い部分は苦い）
-
-
-
3
-
大きめの器に、皮の千切りと水100ccを入れ、ラップを軽くかけてレンチン（500wなら3.5分、600wなら3分）
-
-
-
4
-
甘夏は皮を剥いて、剥き身1kgにする。はじめに甘夏をバラして、平らな部分を調理ハサミか包丁で切ってから始めると剥きやすい
-
-
-
6
-
マーマレードを作りながら隣で、出来上がり後に詰めるビン、蓋、詰める時に使うカレースプーンを約30分煮沸消毒する
-
-
-
7
-
アクをとったマーマレードを、さらに硬さを見ながら中火で15〜20分煮る。煮れば煮るほど水分が飛んで硬くなる。
-
-
-
8
-
マーマレードは冷めると意外なほど硬くなるので、煮ながら硬さを見るには、少量を冷たい小皿にのせて味見する
-
-
-
9
-
好きな硬さになったらレモン汁を入れ、ひと混ぜしてから火を止め、煮沸消毒したビンに詰めて蓋をする。
-
-
-
10
-
ヨーグルトなどにタップリかけて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
皮の白い部分は苦いので、出来るだけ薄く剥く。また、白砂糖を使ったほうが出来上がりが美しい。
このレシピの生い立ち
庭で甘夏が沢山出来て、食べきれないので♪
健ちゃこ
