とまとまとソース

玉ねぎは薄くスライス。

トマトは1/4に切り、端から5mm幅ほどにスライス。

鍋に油を熱し、①を入れて塩ひとつまみをふり中火で炒める。しんなりしたら、唐辛子を加えてほんのりきつね色になるまで炒める。

煮立ったらバジルを加えて混ぜる。

弱火に変えて、隙間が空くようにずらして蓋をする。

時々かき混ぜながら、ヘラで底に線を引くと跡が残るくらいまで、約２０分ほど煮詰める。味見をし、塩で調味して完成。