【小麦・卵不使用】米粉ガーリックチーズ

詳しい作り方は動画で
https://youtu.be/c--EQWZ-DYg

湯種を作る
B米粉10ｇをB熱湯15ｇでよく混ぜる。
火傷に気を付けましょう。
生地の材料を計量する間冷ましておく

生地作り
小さなボウルに水・インスタントドライイースト、油を計量する。イーストは表面に散らばるように振り入れ、溶かす。

ゴムベラで混ぜる。
最初は湯種をつぶすようにゴムベラですりつぶしなが混ぜていく。

どんどん固くなってきて、指でつまんでくっつかない位になれば出来上がり。

分割、丸め、成形
生地を5等分する。
おまんじゅうのようにコロコロ丸く整える。

とじ目を下にして天板に並べる。

トースター発酵
トースターを10秒ほどダイヤルを回して温める。（40℃くらい）
手をいれるとほどよく温かいくらいが目安。

生地を入れて15分程発酵させる。
熱くなりすぎると焼けてしまうので注意。温めすぎた場合は、扉を開けて冷ましてから入れる。

仕上げ
パン生地の表面に油（分量外）をぬる。
クープナイフで1本スジを入れる。
スジの上に、ガーリックチーズを乗せる。

焼成
トースター1200Wで15分
オーブン　200度に予熱12分