飾りにんじん

にんじんを千切りにしてボウルに入れる。塩少々を振り入れ、混ぜて10分位置いておく。

人参からうっすら水分が出てきたら鍋を火にかける。

1本にんじを入れて、ジュッと音がなったら火を止め、全部にんじんを入れる。

水大1を振り入れ、蓋をして弱火で5分。途中焦げそうだったら水をさす。

火を止め(水はほとんど無い)、そのまま冷ます。冷めたら保存容器に移し、冷蔵庫で保存。