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豚肉に塩コショウを軽く降ってしばらく置きます。その間にキャベツはざく切り、人参は短冊切り、ニラは3cm長さに切ります。
人参は1分レンジで加熱して、軽く火を通しておきます。
フライパンに薄く油を敷き、豚肉を炒め、8割程度火が通ったら、キャベツと人参を加えて炒めます。
味噌と醤油を加えて炒めます。キャベツからでてくる水分を飛ばすようなつもりで炒めます。
全体にしっかりと火が通ったら、ニラを加えてさっとかき混ぜて完成です。