フライパンで出来るシンプルレトロプリン
Description
蒸し器やオーブンを使わずフライパンで出来る、簡単で美味しい固めのレトロプリンです。
お手持ちの型で作ってみてください。
お手持ちの型で作ってみてください。
材料
(5号ケーキ型1台分)
バター又は食用油(無味無臭)
少々
グラニュー糖(カラメルソース用)
40g
大さじ1
大さじ1
300cc
グラニュー糖(お好みの砂糖でも可)
60g
3個
バニラビーンズ入りエッセンス(お好みのフレーバー可)
少々
作り方
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1
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型にバター又は無味無臭の食用油を塗っておく。
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2
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カラメルソースを作る。
鍋にグラニュー糖と水大さじ1を入れ、中火にかける。
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3
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お好みの色になってきたら弱火に落とし、水大さじ1を入れてかき混ぜ(はねるので注意)、すぐ型へ流し込む。
※鍋は洗わない!
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5
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鍋に入れたグラニュー糖、残ったカラメルソースも溶かし込めたら火を止める。
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6
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プリンを蒸す為のフライパンに水2cm以上入れて沸騰させておく。
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7
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ボウルに卵を割り入れ、しっかりコシを切って混ぜておく。
バニラエッセンス等を入れる。
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8
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卵を混ぜながら、鍋の牛乳を少しずつ入れていく。
※牛乳の温度が高いと、卵をしっかり混ぜながら入れないと固まるので注意。
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9
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こし器又はザルでこしながら型へ卵液を流し込む。
この時大きな泡はつぶす。
型にはアルミホイルを被せて蓋をする。
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12
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フライパンから取り出し、中を確認。
ふるふると揺れて固まっていたら、粗熱を取って冷蔵庫へ。
冷えたらOKです。
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コツ・ポイント
フライパンに入れる容器は、オーブンで使用できる耐熱性が高い物をおすすめいたします。
金属製の物は熱伝導が良いので弱火調理がおすすめです。
オリジナルで、ラム酒やバニラビーンズなどお好きな風味を混ぜてお楽しみください。
金属製の物は熱伝導が良いので弱火調理がおすすめです。
オリジナルで、ラム酒やバニラビーンズなどお好きな風味を混ぜてお楽しみください。
このレシピの生い立ち
余計な物は入れたくない、シンプルで美味しい、ナイフで切れるような固めのプリンを食べたくて作りました。
カラメルソースは色が濃いほど苦味が出ますので、お好みの味を見つけてみてくださいね。
カラメルソースは色が濃いほど苦味が出ますので、お好みの味を見つけてみてくださいね。