【砂肝】レシピお気に入り3種

【砂肝とキムチ炒め】
・薬味用小ねぎ1/2本は小口切り
・白菜キムチ(100g)は短冊切りにし

・砂肝(150g)は薄皮をつけたままなるべく薄くスライス
・ごま油小さじ2に砂肝を広げて炒め

・続いて白菜キムチも炒め
・仕上げに白ごま.海苔.青ネギを散らす

・しょうがの皮を入れ沸騰させた湯の中に、砂肝を入れ茹でる
・茹で上がったら砂肝を薄くスライス

・醤油2:酢1:ごま油1:砂糖少々で合える

➂【砂肝とネギ柚子炒め】
・青みネギ(200g)を1cm幅の斜め切り

・フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ
・スライスした砂肝を塩小さじ1/3で炒める
・蓋をして2.3分蒸し煮にし

・ネギを加えてさらに炒める

・柚子絞り汁 大さじ1 を加え
・柚子の皮を散らせば出来上がり